Ricetta Trippa alla Romana con Tartufo Nero Estivo

Trippa alla Romana con Tartufo Nero Estivo

Ingredienti:

• 1 kg di trippa già pulita e sbianchita

• 1 cipolla bianca

• 1 carota

• 1 costa di sedano

• Olio extravergine d'oliva o https://www.mctartufiemiele.com/product-page/condimento-al-tartufo-nero-250-ml

• 1 bicchiere di vino bianco secco

• 1 l di brodo vegetale

• 250 g di passata di pomodoro

• 1 spicchio d'aglio

• 1 peperoncino fresco (facoltativo)

• Sale e pepe q.b.

• Prezzemolo tritato

• Menta fresca

• Tartufo nero estivo a scaglie MC Tartufi e Miele q.b.

Condimento al Tartufo Nero 250 ml

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MC Tartufi & Miele consiglia per la ricetta trippa alla romana con tartufo nero estivo:

1. Soffritto: In una pentola capiente, soffriggi la cipolla, la carota e il sedano tritati finemente con olio extravergine d'oliva.

2. Trippa: Aggiungi la trippa tagliata a listarelle e falla rosolare bene da tutti i lati. Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare l'alcol.

3. Cottura: Versa il brodo vegetale, la passata di pomodoro, l'aglio schiacciato e il peperoncino. Copri e cuoci a fuoco basso per almeno 2 ore, o fino a quando la trippa sarà tenera.

4. Finale: Regola di sale e pepe. Aggiungi il prezzemolo tritato e la menta fresca.

5. Servizio: Servi la trippa ben calda, spolverata con abbondante tartufo nero estivo a scaglie.

Consigli:

• Trippa: Assicurati che la trippa sia di ottima qualità e ben pulita. Puoi anche farla lessare in acqua bollente per qualche minuto prima di utilizzarla per eliminare eventuali residui.

• Brodo: Un brodo vegetale fatto in casa darà un sapore più intenso alla tua trippa.

• Tartufo: Il tartufo nero estivo è meno intenso di quello invernale, ma donerà comunque un aroma inconfondibile al piatto.

• Accompagnamento: La trippa alla romana si sposa benissimo con un buon pane casereccio.

Variante:

Per un tocco più piccante, puoi aggiungere un pizzico di peperoncino in polvere durante la cottura.

Buon appetito!

Adesso potrai gustare ricetta trippa alla romana con tartufo nero estivo

Note:

• Tempo di preparazione: 1 ora

• Tempo di cottura: 2 ore

• Difficoltà: Media

Avvertenza: Se non hai dimestichezza con la trippa, puoi chiedere al tuo macellaio di fiducia di prepararla per te.

ricetta trippa alla romana con tartufo nero estivo