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Immagine del redattoreMC TARTUFI & MIELE

RICETTA TAGLIATELLE CON TARTUFO NERO UNCINATO

La ricetta tagliatelle con tartufo nero uncinato sono un primo piatto che incanta il palato con la sua semplicità e l'intensità del gusto. Il tartufo nero uncinato, con la sua aromatica intensità, esalta la delicatezza delle tagliatelle all'uovo, creando un connubio perfetto tra tradizione e raffinatezza.

Il tartufo nero uncinato, o scorzone invernale, è apprezzato per il suo aroma intenso e persistente, con note di aglio e cipolla. La sua raccolta avviene tipicamente tra novembre e marzo, e la sua maturazione lo rende un ingrediente prezioso per la preparazione di piatti gourmet.

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 Tartufo nero uncinato


La Ricetta tagliatelle con tartufo nero uncinato

Ingredienti:

  • 400g di tagliatelle all'uovo

  • 2 tartufi neri uncinati

  • 100g di burro

  • 2 spicchi d'aglio

  • Olio extravergine d'oliva

  • Sale e pepe q.b.

Preparazione:

  1. Cuoci le tagliatelle: In abbondante acqua salata, cuoci le tagliatelle al dente.

  2. Prepara il condimento: In una padella, sciogli il burro a fuoco dolce. Aggiungi gli spicchi d'aglio schiacciati e lasciali dorare leggermente.

  3. Sfuma con l'olio: Sfuma con un filo d'olio extravergine d'oliva.

  4. Unisci le tagliatelle: Scola le tagliatelle e versale nella padella con il condimento.

  5. Grattugia il tartufo: Con un affetta tartufi, grattugia abbondantemente il tartufo nero direttamente sulle tagliatelle.

  6. Servi: Mescola delicatamente e servi immediatamente, spolverando con un po' di pepe nero macinato al momento.

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  8.  Tagliatelle al tartufo nero uncinato

Consigli e Varianti

  • Qualità del tartufo: Scegli sempre tartufi freschi e di ottima qualità.

  • Quantità di tartufo: La quantità di tartufo da utilizzare dipende dal tuo gusto personale e dal budget.

  • Burro al tartufo: Puoi sostituire parte del burro con del burro al tartufo per un sapore ancora più intenso.

  • Accompagnamenti: Le tagliatelle al tartufo sono un piatto completo di per sé, ma possono essere arricchite con una spolverata di parmigiano reggiano o con qualche scaglia di mandorle tostate.

Un Piatto da Occasioni Speciali

La ricetta tagliatelle al tartufo nero uncinato sono un piatto perfetto per le occasioni speciali, in grado di stupire i tuoi ospiti con la sua semplicità e la sua eleganza.

Vuoi provare una variante? Prova ad aggiungere delle scaglie di Parmigiano Reggiano DOP o qualche fogliolina di prezzemolo tritato fresco.

Desideri un abbinamento vino perfetto? Un buon vino bianco fermo, come un Sauvignon Blanc o un Chardonnay, esalterà i profumi del tartufo.

Hai altre domande o richieste? Non esitare a chiedere!

Vuoi vedere un video che illustra la preparazione di questo piatto? Cercalo su YouTube con le parole chiave "tagliatelle al tartufo nero uncinato".

Buon appetito!


tuber aestivum vitt var. uncinatum
tartufo nero uncinato



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