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tartufo bianco pregiato
WEISSER TRÜFFEL 1. WAHL (VON 20 GR BIS 100 GR) 2. WAHL ( VON 10 GR BIS MIT ÄSTHETISCHEN MÄNGELN) (Tuber Magnatum Pico) gilt als Trüffel schlechthin, da er von erheblicher kommerzieller Bedeutung ist. Da er im Piemont reichlich vorkommt, wird er auch Tartufo d'Alba oder Piemont-Trüffel genannt. Es hat ein kugeliges Aussehen mit zahlreichen Vertiefungen an der Außenwand (Peridium), die es unregelmäßig machen. Die äußere Oberfläche ist glatt und leicht samtig
 
Die Farbe variiert von Creme bis hellem Ocker. Der innere Teil (die Gleba) ist unverkennbar und weiß und graugelb mit sehr kleinen weißen Adern.
 
Sein Duft macht ihn in seiner Art einzigartig, denn er ist angenehm aromatisch. Der weiße Trüffel lebt meist in Symbiose mit Linden, Eichen, Weiden und Pappeln.
 
Darüber hinaus benötigt es für seine Entstehung und Entwicklung besondere Geländebedingungen und günstige klimatische Bedingungen. Insbesondere muss der Boden fast das ganze Jahr über weich und feucht, reich an Kalzium und eine gute Luftzirkulation sein. Die Ernte der weißen Trüffel findet normalerweise von September bis Dezember statt.
 
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EIGENSCHAFTEN
Verwendungsmöglichkeiten in der Küche: als Vorspeise, als Begleitung zu Aperitifs, ersten Gängen, zweiten Gängen und Beilagen.
Hinweis:
• Die Trüffelpreise können je nach wöchentlichen Marktnotierungen variieren
• Der Versand erfolgt von Montag bis Mittwoch, um die Frische des Produkts zu gewährleisten
 
 
 

Kostbarer weißer Trüffel

Artikelnummer: TRB
200,00 €Preis
Nicht verfügbar

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