Hakentrüffel 1 Wahl mit einem Gewicht von 15 Gramm bis zu einem Gewicht von 50 Gramm und mehr ohne abgerundete Bruchstellen.
Größe 2. Wahl: 5 g bis 20 g mit ästhetischen Mängeln.
Die Option „GEMISCHT“ beinhaltet eine zufällige Zusammenstellung von Trüffeln erster und zweiter Wahl.
Der Nero Uncinato reift von September bis Dezember, hauptsächlich in den Wäldern, in sehr schattigen Gebieten, die sich durch lehmige, wasser- und humusreiche Böden auszeichnen, in Symbiose mit Laubbäumen wie Cerro, Roverella und vor allem Black Carpino . Die Erntezeit beginnt am 1. Oktober und endet am 31. Dezember. Der Uncinato, aufgrund seiner Ähnlichkeit mit dem Schwarzen Sommertrüffel, bekannt als Scorzone, auch Scorzone Invernale genannt (einige Experten halten den Schwarzen Trüffel Uncinato sogar für eine Variante des letzteren), hat eine abgerundete Form, die seltener abgeflacht ist, und von dieser abweichende Abmessungen einer Walnuss bis hin zu denen eines Tennisballs, auch wenn es möglich ist, größere Exemplare zu finden. Der Uncinato verdankt seinen Namen der besonderen Form seiner Sporen, die unter dem Mikroskop wie kleine Haken aussehen.
 
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EIGENSCHAFTEN
Verwendung in der Küche: roh oder gekocht (vorzugsweise gekocht), als Vorspeise, als Beilage zu Aperitifs, ersten Gängen, zweiten Gängen und Beilagen.
Hinweis:
• Die Trüffelpreise können je nach wöchentlichen Marktnotierungen variieren
• Der Versand erfolgt von Montag bis Mittwoch, um die Frische des Produkts zu gewährleisten