Ricetta Frittata al Tartufo Nero Estivo: Un Piatto Semplice e Delizioso

tartufo nero estivo

La ricetta frittata al tartufo nero estivo è un classico della cucina italiana, un modo semplice e raffinato per esaltare l'aroma intenso di questo prezioso fungo. Ecco una ricetta che puoi facilmente preparare a casa:

Ingredienti (per 4 persone):

• 6 uova fresche

• 50g di parmigiano reggiano grattugiato

• 30g di tartufo nero estivo fresco

• 3 cucchiai di olio extra vergine d'oliva

• Sale e pepe nero macinato fresco q.b.

Ricetta frittata tartufo nero estivo Procedimento:

1. Preparare gli ingredienti: Inizia pulendo delicatamente il tartufo nero estivo con un pennellino e grattugiandolo finemente.

2. Sbattere le uova: In una ciotola capiente, sbatti le uova con una forchetta fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungi il parmigiano grattugiato, il sale e il pepe nero macinato fresco.

3. Unire il tartufo: Incorpora delicatamente il tartufo nero grattugiato alle uova, evitando di mescolare troppo per non disperderne l'aroma.

4. Cuocere la frittata: Scalda l'olio extra vergine d'oliva in una padella antiaderente. Versa il composto di uova e tartufo nella padella e lascia cuocere a fuoco medio-basso per qualche minuto, fino a quando la parte inferiore si sarà solidificata.

5. Completare la cottura: Aiutati con un coperchio per far cuocere anche la parte superiore della frittata. Quando sarà dorata, girala delicatamente con l'aiuto di un piatto.

6. Servire: Taglia la frittata a spicchi e servila calda o tiepida.

Consigli:

• Tartufo: Se non trovi il tartufo nero estivo fresco, puoi utilizzare quello sottolio, ma l'aroma sarà leggermente diverso.

• Verdure: Per un tocco di colore e sapore, puoi aggiungere alla frittata delle verdure saltate in padella, come spinaci, asparagi o zucchine.

• Formaggio: Oltre al parmigiano, puoi utilizzare altri formaggi grattugiati, come il pecorino romano o il grana padano.

• Vino: Accompagna la frittata con un vino bianco fresco e fruttato, come un Sauvignon Blanc o un Vermentino.

La frittata al tartufo nero estivo è un piatto versatile che si presta a numerose varianti. Puoi personalizzarla in base ai tuoi gusti, aggiungendo altri ingredienti come prosciutto crudo, funghi porcini o scaglie di formaggio.